Los bolivianos consumen 46 kilos per cápita de esta proteína

CONSUMO.-   Bolivia aumentó de 38 kg en 2023 a 46 kg en 2024 de pollo, consolidándose como la carne más consumida en el país, superando a la carne de res (23 kg) y al cerdo (12 kg).

Hoy viernes 5 de julio de 2024, se celebrará el Día Latinoamericano de la Carne de Pollo, una fecha dedicada a destacar los beneficios y fomentar el consumo de una de las proteínas animales más importantes, versátiles y accesibles.

El primer viernes de julio de cada año, toda América Latina conmemora este día, establecido por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) para subrayar la importancia de esta proteína en la región y su contribución a la lucha contra el hambre, reconocida por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

SE INCREMENTÓ EL CONSUMO PER CÁPITA DE POLLO

Omar Castro, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores de Bolivia (ANA), indicó que el consumo per cápita de pollo en Bolivia aumentó de 38 kg en 2023 a 46 kg en 2024, consolidándose como la carne más consumida en el país, superando a la carne de res (23 kg) y al cerdo (12 kg). Este aumento refleja una tendencia similar en otros países de Latinoamérica, donde el pollo es apreciado por ser una proteína completa, saludable y accesible.

Joaquina Centellas, presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, resaltó que la carne de pollo es una fuente esencial de nutrientes, como proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. “Estas proteínas ayudan a desarrollar músculos más fuertes y promover huesos más sanos, disminuyendo el riesgo de lesiones y enfermedades como la osteoporosis. Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y B12, que son cruciales para el buen funcionamiento del corazón, los riñones, los pulmones y el sistema inmunológico. Además, los minerales presentes en el pollo, como el fósforo, hierro, calcio y zinc, nutren dientes, huesos, riñones y el hígado”, explicó Centellas.

SANTA CRUZ PRODUCE MÁS DE LA MITAD DEL POLLO QUE CONSUME BOLIVIA

En términos de producción, Santa Cruz lidera con el 65% de la producción nacional, seguido por Cochabamba con el 24%. El resto se distribuye entre Tarija, Chuquisaca, La Paz, Potosí y Beni. Bolivia cuenta con 2.866 granjas y una producción anual de 253 millones de pollos, suficiente para satisfacer la demanda interna. La genética de los pollos es importada principalmente de Brasil, y su alimentación se basa en una dieta balanceada de maíz, sorgo y harina de soya, suplementada con vitaminas, minerales y enzimas para maximizar su desempeño productivo.

DIFICULTADES DEL SECTOR AVÍCOLA

Sin embargo, el sector avícola enfrenta desafíos económicos significativos. Los productores lidian con la fluctuación de los precios de los granos (maíz y soya) y, más recientemente, con el aumento de los costos de insumos importados debido a la escasez de dólares, lo que ha incrementado los costos de producción de manera insostenible para muchos.

Source Marcelo Huanca Dorado